Bolo de Abóbora com Nozes: Receita Diabética, Sem Açúcar e Sem Glúten

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Bolo de Abóbora com Nozes: Receita Deliciosa e Saudável para Diabéticos

Um Delicioso Sabor de Outono Sem Culpa

O bolo de abóbora com nozes é uma sobremesa deliciosa e nutritiva que combina o sabor doce e reconfortante da abóbora com a crocância das nozes. Ideal para quem precisa controlar o açúcar no sangue, esta receita é sem açúcar e sem glúten, tornando-se uma opção perfeita para diabéticos e aqueles com intolerâncias alimentares.

Para quem busca uma sobremesa saudável e gostosa, esta receita é uma escolha excelente. Com ingredientes naturais e nutritivos, você pode desfrutar de um bolo delicioso sem abrir mão do cuidado com a saúde. Este bolo é fácil de fazer e pode ser apreciado por toda a família.

Minha Experiência e Dica Especial

Quando fiz esse bolo pela primeira vez, fiquei impressionado com a textura úmida e o sabor marcante. Uma dica valiosa é usar purê de abóbora caseiro, pois ele confere uma doçura natural e umidade extra ao bolo. Se possível, asse a abóbora em vez de cozinhá-la, para preservar ao máximo os nutrientes e o sabor.

Ingredientes

  • 2 xícaras de purê de abóbora
  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • 1/2 xícara de farinha de coco
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de adoçante natural (como xilitol ou eritritol)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Serve

8 pessoas

Nível de Execução

Fácil

Tempo de Preparo

50 minutos

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
  2. Prepare a mistura seca: Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela, a noz-moscada, o gengibre em pó e o sal.
  3. Misture os ingredientes úmidos: Em outra tigela, bata os ovos, o purê de abóbora, o óleo de coco derretido, o adoçante natural e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  4. Combine tudo: Adicione a mistura úmida aos ingredientes secos e mexa até incorporar bem. Acrescente as nozes picadas e misture levemente.
  5. Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula. Asse por cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Resfrie e sirva: Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente. Corte em fatias e sirva.

Curiosidades sobre a Receita

  • A abóbora é rica em vitaminas A e C, além de fibras, que são benéficas para a digestão e a saúde ocular.
  • As nozes são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que ajudam a manter a saúde do coração.
  • Esta receita utiliza farinhas alternativas sem glúten, como a farinha de amêndoa e de coco, que são baixas em carboidratos e ricas em proteínas.

Compartilhe esta receita incrível com seus amigos e familiares nas redes sociais. Quem sabe você não inspira alguém a preparar essa delícia saudável? Afinal, nada como um bolo de abóbora com nozes para alegrar o dia, não é mesmo? Aproveite e saboreie cada pedaço sem culpa!

Leidiana Torres

Enfermeira especialista em saúde da família, urgência, emergência pediátrica, neonatologia e uma amante da culinária.

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