Bolo de cenoura recheado: sem açúcar, sem glúten e sem lactose

Bolo de Cenoura Recheado: Uma Delícia Saudável – Sem Açúcar, Sem Glúten e Sem Lactose

Quando se trata de sobremesas, o bolo de cenoura é um clássico amado por muitos. Mas e se eu te dissesse que é possível desfrutar de um bolo de cenoura recheado incrivelmente saboroso sem açúcar, sem glúten e sem lactose? Neste artigo, vamos explorar as vantagens de preparar e saborear essa iguaria saudável, além de desvendar algumas curiosidades sobre essa receita que vai surpreender seu paladar. Preparado para mergulhar nesse universo de sabor e saúde?

Ingredientes:

Para a Massa:

• 3 cenouras médias (aproximadamente 300g)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de adoçante natural (stévia, eritritol, ou xilitol)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Uma pitada de sal

Para o Recheio:

• 1 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1/2 xícara de leite de coco (sem lactose)
• 1/4 de xícara de adoçante natural (stévia, eritritol, ou xilitol)

Para a Cobertura:

• 100g de chocolate amargo sem açúcar (mínimo de 70% de cacau)
• 1/4 de xícara de leite de coco (sem lactose)

Rendimento:

• Serve 12 pessoas

Nível de Execução:

• Moderado

Tempo de Preparo:

• 1 hora

Agora, vamos ao passo a passo para preparar esse bolo de cenoura recheado maravilhoso:

Modo de Preparo:

Massa:

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e unte duas formas de 20 cm de diâmetro com óleo de coco e farinha de arroz.
2. Descasque e pique as cenouras em pedaços pequenos.
3. No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos, o óleo de coco e a essência de baunilha. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
4. Em uma tigela separada, misture as farinhas de amêndoas e arroz, o adoçante natural, o fermento em pó e uma pitada de sal.
5. Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e mexa bem até que a massa do bolo fique uniforme.
6. Divida a massa igualmente entre as duas formas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que os bolos estejam dourados e firmes ao toque.
7. Retire os bolos do forno e deixe esfriar completamente antes de prosseguir.

Recheio:

1. Em uma panela, misture o coco ralado, as nozes picadas, o leite de coco e o adoçante natural.
2. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e fique bem incorporada.
3. Deixe o recheio esfriar antes de utilizá-lo.

Cobertura:

1. Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Acrescente o leite de coco ao chocolate derretido e misture até obter uma ganache lisa e brilhante.

Montagem:

1. Coloque um dos bolos em um prato de servir.
2. Espalhe o recheio de coco e nozes sobre o bolo.
3. Coloque o segundo bolo por cima.
4. Despeje a ganache de chocolate sobre o bolo, cobrindo-o completamente.
5. Decore a gosto, com nozes picadas ou coco ralado, se desejar.

Agora, seu bolo de cenoura recheado sem açúcar, sem glúten e sem lactose está pronto para ser apreciado. Cada garfada é uma explosão de sabor e saúde!

Curiosidades sobre o Bolo de Cenoura Recheado:

1. Nutrição Balanceada: Este bolo combina o sabor irresistível da cenoura com a riqueza das nozes e o frescor do coco, criando uma sobremesa que agrada ao paladar e fornece nutrientes importantes.
2. Sem Açúcar Refinado: A doçura deste bolo é obtida a partir de adoçantes naturais, tornando-o uma opção mais saudável em comparação aos bolos tradicionais.
3. Compartilhe o Sabor: Não guarde essa receita só para você! Compartilhe-a nas redes sociais e com seus amigos e familiares. Eles vão se surpreender com a combinação deliciosa de sabores e com a preocupação com a saúde.

Em resumo, este bolo de cenoura recheado é a prova de que é possível unir sabor e saúde em uma única sobremesa. Com ingredientes simples e um pouco de criatividade, você pode criar um verdadeiro tesouro culinário. Então, não perca tempo, coloque a mão na massa e compartilhe essa receita incrível com aqueles que você ama. Afinal, compartilhar o prazer de comer bem é um presente que todos merecem!