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Bolo de limão com cobertura de marshmallow sem glúten, açúcar e lactose

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Delícia sem Culpa: Bolo de Limão com Cobertura de Marshmallow

Bem-vindo ao mundo encantado da confeitaria sem culpa, onde indulgência e saúde caminham de mãos dadas! Se você está procurando uma explosão de sabor cítrico e doçura reconfortante, está no lugar certo. Prepare-se para se deliciar com nosso irresistível Bolo de Limão com Cobertura de Marshmallow, sem glúten, açúcar e lactose. Esta receita não apenas satisfará seus desejos por algo doce, mas também deixará seu paladar e sua consciência felizes.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de amêndoa
  • 1 xícara de farinha de coco
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de óleo de coco derretido
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 xícara de mel ou xarope de bordo
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • Casca ralada de 2 limões
  • 4 ovos grandes

Serve:

Aproximadamente 10 fatias generosas

Nível de Execução:

Intermediário

Tempo de Preparo:

30 minutos

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, misture as farinhas de amêndoa e coco, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
  3. Em outra tigela, misture o óleo de coco derretido, o leite de coco, o mel ou xarope de bordo, o suco de limão, a casca ralada de limão e os ovos.
  4. Combine os ingredientes secos e molhados e mexa até obter uma massa homogênea.
  5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.

Cobertura de Marshmallow:

  • 2 claras de ovo
  • 1/2 xícara de mel ou xarope de bordo
  • Pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  1. Em uma tigela resistente ao calor, misture as claras de ovo, o mel ou xarope de bordo e o sal.
  2. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente (banho-maria) e bata constantemente por cerca de 5-7 minutos, até que a mistura esteja espessa e forme picos firmes.
  3. Retire a tigela do calor e continue batendo até que a mistura esfrie e adicione o extrato de baunilha.
  4. Espalhe a cobertura sobre o bolo de limão completamente resfriado.

Agora, prepare-se para saborear uma explosão de sabores frescos e indulgentes! Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, desde um brunch descontraído até uma sobremesa elegante. Além de ser uma delícia para o paladar, esta receita oferece vantagens incríveis. É livre de glúten, açúcar e lactose, tornando-se uma opção saudável para aqueles com restrições alimentares ou simplesmente para quem busca um estilo de vida mais equilibrado.

As vantagens não param por aí! Este bolo de limão com cobertura de marshmallow é fácil de fazer e certamente impressionará seus convidados. Com ingredientes simples e um método direto, você pode criar uma obra-prima culinária digna de elogios. Além disso, ao optar por ingredientes naturais e livres de produtos químicos prejudiciais, você está cuidando do seu bem-estar enquanto desfruta de uma sobremesa divina.

Curiosidade sobre a receita: você sabia que o limão é uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes? Além de adicionar sabor a este bolo, o suco de limão oferece benefícios para a saúde, como fortalecimento do sistema imunológico e combate aos radicais livres. Então, aproveite cada mordida sabendo que está dando um impulso nutritivo ao seu corpo!

Agora que você dominou esta receita de bolo de limão com cobertura de marshmallow sem glúten, açúcar e lactose, compartilhe-a com seus amigos e familiares. E não se esqueça de divulgar nas redes sociais para que mais pessoas possam desfrutar desta delícia saudável. Vamos espalhar o amor pela confeitaria consciente juntos!

Leidiana Torres

Enfermeira especialista em saúde da família, urgência, emergência pediátrica, neonatologia e uma amante da culinária.

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