Bolo de Limão com Farinha de Arroz Sem Glúten: Perfeito para Celíacos e Diabéticos

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Você já sentiu aquele desejo por algo doce e reconfortante, mas se viu limitado pelas restrições dietéticas? Este bolo de limão com farinha de arroz é a resposta perfeita para celíacos e diabéticos que não querem abrir mão do prazer de um delicioso bolo caseiro. Aqui você encontrará não apenas uma receita, mas uma experiência culinária que vai encantar seu paladar e cuidar da sua saúde.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de arroz
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de óleo de coco derretido
  • 1 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
  • Suco e raspas de 2 limões grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Serve: 10 porções
Nível de execução: Fácil
Tempo de preparo: 15 minutos
Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco e farinha de arroz.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
  3. Em outra tigela, bata os ovos levemente. Adicione o óleo de coco derretido, leite de amêndoas, suco e raspas de limão, e extrato de baunilha. Misture bem.
  4. Combine os ingredientes líquidos com os secos, mexendo até obter uma massa homogênea.
  5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Deixe esfriar completamente em uma grade.

Curiosidades sobre a Receita:

  • A farinha de arroz é uma ótima alternativa sem glúten, proporcionando uma textura leve e macia aos bolos.
  • O limão não só adiciona um sabor refrescante, mas também ajuda a equilibrar o açúcar na receita, tornando-a adequada para diabéticos.

Agora que você descobriu esta delícia que cuida da sua saúde sem abrir mão do sabor, que tal compartilhar esta receita com seus amigos e familiares? Eles certamente vão adorar saber como preparar um bolo tão especial e versátil. Experimente e deixe-se surpreender pela simplicidade e pelo sabor deste bolo de limão com farinha de arroz sem glúten!

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