Delícia Junina: Bolo de Aipim com Leite Condensado Sem Glúten

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Se tem uma coisa que não pode faltar em uma festa junina de respeito, é o bolo de aipim com leite condensado. E quando essa maravilha é feita sem glúten, a festa fica ainda mais completa. Neste artigo, vou compartilhar com você uma receita irresistível desse bolo que é pura tradição e sabor.

Um Clássico Junino com um Toque Especial
O bolo de aipim com leite condensado é daqueles quitutes que aquecem o coração e trazem à tona as melhores lembranças das festas juninas. E nesta versão sem glúten, todos podem se deliciar sem preocupações. Então, prepare-se para se apaixonar por essa iguaria!

O bolo de aipim com leite condensado sem glúten é uma adaptação do clássico bolo junino, onde o aipim (também conhecido como mandioca ou macaxeira) é o protagonista. Nesta receita, eliminamos o glúten, tornando-a acessível para aqueles com restrições alimentares.

Minha relação com o bolo de aipim com leite condensado vem desde a infância. Lembro-me das festas juninas na casa dos meus avós, onde o aroma inconfundível desse bolo pairava no ar, anunciando a chegada de momentos felizes e muita diversão.

Ingredientes:

  • 500g de aipim descascado e ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Coco ralado para decorar (opcional)

Rendimento:
Serve aproximadamente 8 pessoas.

Nível de Execução:
Moderado.

Tempo de Preparo:
Preparo: 20 minutos
Forno: 50 minutos

Modo de Preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de arroz.
  2. Em uma tigela grande, misture o aipim ralado, o leite condensado, os ovos, o leite de coco, a manteiga derretida e uma pitada de sal. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
  3. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
  4. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
  5. Se desejar, decore com coco ralado antes de servir.

Ah, o sabor desse bolo é simplesmente divino! A textura macia do aipim combinada com a doçura do leite condensado é uma verdadeira explosão de sabores que vai fazer você se apaixonar à primeira mordida.

Curiosidades:

  • O aipim é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira, especialmente em receitas típicas das festas juninas.
  • O bolo de aipim com leite condensado é uma das receitas mais apreciadas durante as festas juninas, sendo presença garantida em quase todas as mesas.
  • Experimente servir o bolo de aipim com uma generosa porção de queijo coalho grelhado. A combinação de sabores é simplesmente irresistível!

Agora que você tem essa receita em mãos, que tal compartilhá-la com seus amigos e familiares? Afinal, as melhores lembranças são aquelas que são compartilhadas ao redor da mesa, em meio a sorrisos e muita comida boa. Então, mãos à obra e vamos celebrar a vida com esse delicioso bolo de aipim com leite condensado sem glúten!

Leidiana Torres

Enfermeira especialista em saúde da família, urgência, emergência pediátrica, neonatologia e uma amante da culinária.

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