Escondidinho de mandioca com carne moída sem glúten

Escondidinho de mandioca com carne moída sem glúten
Escondidinho de mandioca com carne moída sem glúten

Um Clássico Brasileiro: Escondidinho de Mandioca com Carne Moída Sem Glúten

O escondidinho de mandioca com carne moída sem glúten é uma receita tradicional brasileira que combina a cremosidade da mandioca com o sabor suculento da carne moída. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição saborosa e sem glúten, ideal para almoços em família ou ocasiões especiais. Fácil de preparar e irresistível, o escondidinho promete agradar a todos os paladares.

Procurando uma receita de escondidinho de mandioca com carne moída sem glúten? Aqui você encontra o passo a passo detalhado para preparar essa delícia brasileira. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, você pode criar um prato inesquecível. Confira as instruções abaixo e prepare-se para receber muitos elogios!

Desde pequeno, o escondidinho de mandioca sempre esteve presente nas reuniões de família. Lembro-me da minha avó preparando essa receita com tanto carinho, e o aroma que preenchia a casa era simplesmente maravilhoso. Com o tempo, adaptei a receita para que fosse sem glúten, mantendo todo o sabor que me traz tantas boas lembranças. Minha dica é caprichar na cremosidade do purê de mandioca e temperar bem a carne moída para realçar todos os sabores.

Ingredientes

Purê de Mandioca:

  • 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
  • 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina sem lactose)
  • 200 ml de leite (ou leite vegetal sem glúten)
  • Sal a gosto

Recheio de Carne Moída:

  • 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados (sem sementes)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Cobertura:

  • 100 g de queijo parmesão ralado (ou queijo vegano ralado)

Rendimento

  • Serve aproximadamente 6 porções

Nível de Execução

  • Fácil

Tempo de Preparo

  • 30 minutos de preparo
  • 40 minutos de cozimento
  • 1 hora e 10 minutos de tempo total

Modo de Preparo

  1. Cozinhar a Mandioca:
    • Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse até obter um purê homogêneo.
  2. Preparar o Purê:
    • Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o purê de mandioca. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa. Ajuste o sal a gosto e reserve.
  3. Preparar a Carne Moída:
    • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida.
    • Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos.
    • Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar. Adicione os tomates picados e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que os tomates estejam desmanchados e a carne bem cozida.
    • Finalize com o cheiro-verde picado e reserve.
  4. Montar o Escondidinho:
    • Preaqueça o forno a 180°C.
    • Em um refratário, espalhe metade do purê de mandioca no fundo.
    • Adicione a carne moída por cima do purê, distribuindo de maneira uniforme.
    • Cubra com o restante do purê de mandioca.
    • Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
  5. Assar:
    • Leve ao forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
  6. Servir:
    • Sirva o escondidinho quente, acompanhado de uma salada fresca ou arroz branco.

Minha Experiência Pessoal

Preparar essa receita é sempre um momento especial para mim. Lembro-me da minha avó mexendo com cuidado no purê de mandioca, sempre adicionando uma pitada extra de amor. Hoje, cada vez que preparo essa receita, sinto que estou trazendo um pedaço da minha infância para a mesa. Uma dica que sempre sigo é usar um bom azeite de oliva e caprichar nos temperos da carne, pois isso faz toda a diferença no sabor final.

Curiosidades Sobre a Receita

  • A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma raiz rica em carboidratos e livre de glúten, tornando-a uma excelente opção para dietas sem glúten.
  • O escondidinho é um prato versátil, podendo ser feito com diversos recheios, como frango, carne seca ou até opções vegetarianas.
  • Esse prato tem suas origens na culinária nordestina do Brasil, mas se popularizou em todo o país pela sua simplicidade e sabor.

Gostou da receita? Compartilhe com seus amigos e familiares nas redes sociais! Eles vão adorar descobrir como preparar um delicioso escondidinho de mandioca com carne moída sem glúten. Afinal, cozinhar é uma forma de compartilhar momentos e memórias, e nada melhor do que dividir essa experiência com quem você ama.

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