Frango Assado com Batata: A Refeição Sem Glúten que Une Sabor e Memórias

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“Descubra a receita clássica de frango assado com batata, que além de ser sem glúten, traz aquele gostinho de almoço em família”

Você já sentiu aquele cheiro irresistível de frango assado com batata saindo do forno, que imediatamente te transporta para memórias aconchegantes de almoços em família? Eu sinto isso sempre que preparo essa receita, e vou te contar todos os segredos para que você também possa desfrutar dessa experiência deliciosa e sem glúten.

Ingredientes

Antes de começarmos, vamos separar tudo que precisamos. É simples e provavelmente você já tem a maioria dos ingredientes em casa.

  • 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
  • 1 kg de batatas pequenas, cortadas em pedaços com casca
  • 4 dentes de alho, picados
  • 2 cebolas grandes, cortadas em quatro
  • 1 limão, cortado ao meio
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de alecrim fresco ou seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de caldo de galinha (opcional)

Rendimento

Serve aproximadamente 4 a 6 pessoas.

Nível de Execução

Fácil.

Tempo de Preparo

  • Preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Modo de Preparo

Agora que temos todos os ingredientes prontos, vamos para a melhor parte: cozinhar! Aqui está o passo a passo para garantir que seu frango assado com batata fique perfeito.

  1. Preaqueça o forno a 200°C. Essa é a temperatura ideal para garantir que o frango fique suculento por dentro e crocante por fora.
  2. Comece lavando bem o frango e removendo qualquer excesso de gordura ou pele solta. Seque com papel toalha. Isso ajuda a temperar melhor e a pele fica mais crocante.
  3. Em uma tigela pequena, misture o alho picado, a páprica, o orégano, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e misture bem. Vamos criar uma pasta de temperos que vai dar sabor a cada pedaço do frango.
  4. Esfregue essa mistura de temperos por todo o frango, certificando-se de cobrir também a parte debaixo da pele e o interior. Isso garante que cada mordida esteja cheia de sabor.
  5. Coloque as metades do limão e uma das cebolas dentro da cavidade do frango. Isso adiciona um toque de frescor e aroma ao assado.
  6. Em uma assadeira grande, coloque as batatas cortadas, a outra cebola e o restante do azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem para que todos os pedaços fiquem revestidos com azeite.
  7. Posicione o frango no centro da assadeira, sobre as batatas e cebolas. Isso permite que os sucos do frango temperem as batatas enquanto assam.
  8. Se desejar, adicione o caldo de galinha ao fundo da assadeira para manter tudo bem úmido e evitar que o fundo queime.
  9. Asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o frango esteja bem dourado e cozido por completo. Você pode verificar a temperatura interna do frango com um termômetro de cozinha; deve alcançar 75°C na parte mais grossa do peito.
  10. Durante o cozimento, regue o frango com os sucos da assadeira a cada 30 minutos. Isso ajuda a manter a carne suculenta e saborosa.
  11. Quando o frango estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne mais suculenta.

Variações da Receita

  1. Frango Assado com Batata e Alecrim: Adicione ramos frescos de alecrim sobre o frango e as batatas antes de assar para um sabor herbáceo adicional.
  2. Frango Assado com Batata e Limão Siciliano: Use raspas e suco de limão siciliano na mistura de temperos e adicione algumas fatias finas sobre as batatas antes de assar para um toque cítrico.
  3. Frango Assado com Batata e Pimentão: Adicione tiras de pimentão vermelho e amarelo às batatas para uma explosão de cores e um sabor adocicado e tostado.
  4. Frango Assado com Batata e Alho Confit: Adicione cabeças inteiras de alho cortadas ao meio (com a pele) às batatas para um sabor de alho caramelizado e suave.

Cada uma dessas variações oferece uma experiência única, mantendo a essência dessa receita clássica e reconfortante.

Dicas para um Frango Assado Perfeito

Dica 1: Secar o Frango

Secar bem o frango antes de temperar é crucial para obter uma pele crocante. Use papel toalha para remover toda a umidade da superfície e debaixo da pele.

Dica 2: Não Economize nos Temperos

Não tenha medo de usar bastante tempero. Lembre-se de temperar tanto a parte externa quanto a interna do frango para um sabor profundo e uniforme.

Dica 3: Tempo de Descanso

Após assar, deixe o frango descansar por cerca de 10 minutos. Isso evita que os sucos escorram ao cortar, mantendo a carne mais suculenta.

Dica 4: Uso de Caldo

Adicionar um pouco de caldo de galinha no fundo da assadeira ajuda a manter tudo úmido e evita que o fundo da assadeira queime, além de criar um molho delicioso.

Dica 5: Ajustar o Tempo de Cozimento

O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do frango e do forno. Sempre verifique a temperatura interna para garantir que o frango esteja completamente cozido.

Curiosidades sobre Frango Assado

História do Frango Assado

O frango assado é uma das formas mais antigas de preparar carne. Era um método popular em banquetes na Europa medieval.

O Segredo da Crocância

A crocância perfeita da pele de frango é um desafio. A chave está na combinação certa de temperatura alta e secar bem a pele antes de assar.

Nutrição e Saúde

Frango é uma excelente fonte de proteína magra. Quando combinado com batatas, que são ricas em carboidratos e fibras, faz uma refeição equilibrada e satisfatória.

Versatilidade

Frango assado é incrivelmente versátil. Pode ser servido com diversos acompanhamentos e temperos, tornando-se uma refeição que agrada a todos os gostos.

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Se você adorou esta receita, não guarde esse segredo só para você! Compartilhe com seus amigos e familiares nas redes sociais. Não há nada como reunir as pessoas que amamos ao redor de uma mesa para desfrutar de uma refeição deliciosa feita com carinho. Cozinhar é uma forma de criar memórias inesquecíveis!

Fonte: Receitas da Juliana

Espero que você tenha gostado da nossa jornada culinária de hoje. Vamos preparar esse frango assado e transformar uma refeição simples em um banquete memorável!

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