Frango com Quiabo: Um Clássico Sem Glúten que Conquista o Paladar

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“Sabores de Família: O Segredo do Frango com Quiabo Sem Glúten que Transforma Refeições em Momentos Especiais”

Nada me transporta tão rapidamente de volta à minha infância quanto o aroma de frango com quiabo cozinhando lentamente na cozinha. Esse prato, com suas raízes profundas na culinária brasileira, sempre teve um lugar especial no meu coração – e no meu estômago! Se você nunca experimentou, está prestes a descobrir uma explosão de sabores e texturas que vai te fazer querer repetir essa receita inúmeras vezes. E o melhor de tudo? É sem glúten e fica uma delícia!

Ingredientes

Antes de começar nossa jornada culinária, vamos reunir todos os ingredientes necessários. Assim, garantimos que tudo esteja à mão para preparar essa maravilha gastronômica.

  • 1 kg de frango (pode ser coxa e sobrecoxa ou pedaços à sua escolha)
  • 500 g de quiabo, cortado em pedaços de 2 cm
  • 2 colheres de sopa de suco de limão (para reduzir a baba do quiabo)
  • 4 dentes de alho, picados
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 tomates maduros, sem sementes, picados
  • 1 pimentão vermelho, picado
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de caldo de galinha (sem glúten) ou água
  • Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto para finalizar

Rendimento

Serve aproximadamente 4 a 6 pessoas.

Nível de Execução

Fácil.

Tempo de Preparo

  • Preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos

Modo de Preparo

Com todos os ingredientes prontos, é hora de colocar a mão na massa – ou melhor, na panela. Vamos lá!

  1. Preparação do Quiabo:
    • Lave bem o quiabo e seque com papel toalha. Isso ajuda a reduzir a baba.
    • Corte em pedaços de cerca de 2 cm e coloque em uma tigela.
    • Adicione o suco de limão, misture bem e reserve por alguns minutos.
  2. Dourando o Frango:
    • Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
    • Adicione o frango e doure bem de todos os lados. Isso sela os sucos e dá um sabor profundo ao prato.
    • Tempere o frango com sal, pimenta, páprica e cúrcuma enquanto doura. Reserve o frango dourado em um prato.
  3. Refogando os Aromáticos:
    • Na mesma panela, adicione mais 1 colher de sopa de azeite, se necessário.
    • Refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
    • Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, apenas até liberar seu aroma.
    • Acrescente os tomates e o pimentão. Cozinhe até os tomates começarem a se desmanchar, formando um molho grosso.
  4. Incorporando o Frango e o Quiabo:
    • Retorne o frango à panela, juntamente com os sucos que se acumularam no prato.
    • Adicione o quiabo preparado. Misture tudo suavemente.
    • Despeje o caldo de galinha ou água, mexendo para incorporar todos os sabores.
    • Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
  5. Cozimento Final:
    • Reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o frango estar completamente cozido e o quiabo macio, mas ainda firme.
    • Se necessário, adicione mais caldo ou água para manter o molho na consistência desejada.
  6. Finalização e Servir:
    • Após o cozimento, polvilhe cheiro-verde a gosto.
    • Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou um delicioso pirão.

Dicas para um Frango com Quiabo Perfeito

Dica 1: Preparo do Quiabo

O suco de limão ajuda a reduzir a baba do quiabo. Outro truque é fritá-lo rapidamente antes de adicioná-lo ao prato principal.

Dica 2: Frango Dourado

Dourar o frango antes de cozinhar é crucial. Isso cria uma camada externa saborosa que se dissolve no molho durante o cozimento.

Dica 3: Caldo Rico

Usar caldo de galinha caseiro ou de boa qualidade faz uma diferença enorme no sabor final. Se não tiver, água também funciona.

Dica 4: Controle da Baba

Se você prefere o quiabo sem baba, adicione uma pitada de vinagre enquanto cozinha ou frite em fogo alto antes de misturar no prato.

Variações da Receita

  1. Frango com Quiabo e Linguiça: Adicione fatias de linguiça calabresa junto ao frango para um toque extra de sabor e uma deliciosa combinação de texturas.
  2. Frango com Quiabo e Coco: Substitua parte do caldo por leite de coco para um molho mais cremoso e exótico, perfeito para variar o sabor do prato.
  3. Frango com Quiabo e Batata-Doce: Acrescente pedaços de batata-doce junto com o quiabo. Eles cozinham lentamente e absorvem todo o sabor do molho.
  4. Frango com Quiabo e Bacon: Comece fritando pedaços de bacon até ficarem crocantes. Use a gordura para dourar o frango e adicione o bacon no final para uma crocância deliciosa.

A Magia de Cozinhar em Casa

Cozinhar frango com quiabo em casa é mais do que apenas preparar uma refeição. É um ato de amor e conexão. A cada passo, desde escolher os ingredientes até servir o prato final, você coloca um pouco de si mesmo na comida. Lembro-me de muitas tardes na cozinha com minha mãe, ouvindo suas histórias enquanto cortávamos os quiabos e preparávamos o frango. Essas memórias não têm preço.

Hoje, cada vez que preparo essa receita, sinto como se estivesse trazendo um pedacinho dessa tradição para minha própria família. E acredite, não há nada como ver a expressão de satisfação de quem prova esse prato pela primeira vez.

Curiosidades sobre o Frango com Quiabo

  1. Origem Africana: O quiabo é um ingrediente trazido pelos escravos africanos para o Brasil. Ele se adaptou tão bem que se tornou uma parte essencial da culinária brasileira, especialmente em Minas Gerais.
  2. Benefícios Nutricionais: Além de ser delicioso, o quiabo é rico em fibras, vitaminas A e C, e antioxidantes. É excelente para a digestão e saúde da pele.
  3. Versatilidade do Frango: O frango é uma das carnes mais versáteis. Ele absorve bem os sabores e combina com uma infinidade de temperos e acompanhamentos.
  4. Culinária de Conforto: O frango com quiabo é muitas vezes considerado uma “comida de conforto” no Brasil. Isso se deve ao seu sabor rico e à sensação de calor que traz.

Então, que tal se aventurar e preparar esse clássico delicioso? Você não vai se arrepender! Se gostou da receita, não deixe de compartilhar com seus amigos e familiares. Vamos espalhar o amor pela boa comida juntos!

Fonte: Receitinhas Brasil

Vamos preparar essa delícia juntos e criar novas memórias saborosas!

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