Pão Caseiro de Batata com Fermento Seco: Sem Glúten e Sem Açúcar, Irresistível!

YouTube Leodenice Camargo

Quem disse que comer pão saudável e gostoso é impossível? Neste artigo, vamos explorar a mágica do Pão Caseiro de Batata com Fermento Seco, uma receita sem glúten e sem açúcar que vai transformar suas refeições. Imagine aquele cheirinho de pão recém-assado invadindo sua cozinha, e uma fatia macia e leve pronta para ser saboreada. E o melhor? Feito com ingredientes simples e naturais. Vamos descobrir juntos como preparar essa delícia!

O Que É Pão Caseiro de Batata com Fermento Seco?

O Pão Caseiro de Batata com Fermento Seco é uma opção perfeita para quem procura um pão sem glúten e sem açúcar, mas que não abre mão de sabor e textura. Utilizando fermento seco, que é fácil de encontrar e manusear, e batatas, que conferem umidade e suavidade, esse pão é uma excelente alternativa para quem tem restrições alimentares ou apenas deseja um pão mais leve e nutritivo. A batata, rica em amido, substitui o glúten tradicional, proporcionando um pão macio por dentro e levemente crocante por fora.

Minha Experiência com o Pão de Batata

Eu sempre adorei o cheiro de pão assando. Minha avó tinha o hábito de fazer pães caseiros, e aquele aroma me traz memórias deliciosas da infância. Decidi adaptar a receita dela para algo mais saudável, sem glúten e sem açúcar, e foi aí que descobri a magia do fermento seco combinado com batatas. Minha primeira tentativa foi um desastre: a massa ficou densa e pesada. Mas depois de algumas tentativas e ajustes, consegui criar um pão que não apenas rivalizava com o da minha avó, mas também se tornou um dos favoritos aqui em casa. A dica de ouro? Cozinhe bem as batatas e amasse-as até ficarem bem suaves. Isso faz toda a diferença na textura final do pão!

Ingredientes

Para preparar este delicioso pão caseiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o Pão:

  • 2 batatas médias (aproximadamente 400g)
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz (sem glúten)
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 1/4 xícara de polvilho doce
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de água morna (aproximadamente 40°C)

Informações da Receita

  • Rendimento: Serve de 8 a 10 fatias
  • Nível de Execução: Fácil
  • Tempo de Preparo: 20 minutos de preparo, 1 hora de crescimento da massa e 35 minutos de forno

Modo de Preparo

Passo a Passo para o Pão Caseiro de Batata:

  1. Prepare as Batatas:
    • Lave e descasque as batatas.
    • Corte-as em pedaços pequenos e cozinhe em água fervente até ficarem bem macias, cerca de 15 minutos.
    • Escorra as batatas e amasse-as bem até obter um purê liso.
  2. Misture os Ingredientes Secos:
    • Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e o sal.
    • Adicione o fermento biológico seco e misture bem.
  3. Combine os Ingredientes:
    • Faça um buraco no centro da mistura de farinhas e adicione o purê de batata, o azeite de oliva e a água morna.
    • Misture tudo com uma espátula ou as mãos até formar uma massa homogênea. A massa deve ficar um pouco pegajosa, mas não líquida.
  4. Deixe a Massa Descansar:
    • Transfira a massa para uma forma de pão untada ou forrada com papel manteiga.
    • Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
  5. Pré-aqueça o Forno:
    • Enquanto a massa cresce, pré-aqueça o forno a 180°C.
  6. Asse o Pão:
    • Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque.
    • Se desejar uma crosta mais dourada, pincele o topo do pão com um pouco de azeite antes de assar.
  7. Deixe Esfriar:
    • Retire o pão do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar.

Curiosidades sobre o Pão de Batata

Você sabia que a batata tem sido usada como base para pão há séculos? Em tempos de escassez, como durante a Segunda Guerra Mundial, a batata era uma valiosa substituta da farinha de trigo. Além de seu papel histórico, a batata também oferece benefícios nutricionais, como vitamina C, potássio e fibra dietética, tornando este pão não apenas delicioso, mas também nutritivo. E quanto ao fermento biológico seco? Ele é uma versão desidratada do fermento fresco e é mais fácil de armazenar e usar, perfeito para quem não faz pão com frequência mas quer um resultado consistentemente bom.

Preparar este Pão Caseiro de Batata com Fermento Seco é como uma jornada culinária que combina tradição e inovação. A simplicidade dos ingredientes e o processo envolvente fazem deste pão uma verdadeira joia na sua cozinha. Se você gostou desta receita, não esqueça de compartilhá-la nas suas redes sociais e convidar seus amigos e familiares para experimentar. Afinal, cozinhar é mais divertido quando compartilhado! 🍞🥔❤️

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