Salada de Quinoa com Vegetais Grelhados para Intolerantes ao Glúten e Lactose

Uma Deliciosa Explosão de Sabores: Salada de Quinoa com Vegetais Grelhados para Intolerantes ao Glúten e Lactose

Se você está em busca de uma receita saudável, saborosa e perfeita para quem sofre de intolerância ao glúten e à lactose, você veio ao lugar certo. Neste artigo, vamos explorar a incrível Salada de Quinoa com Vegetais Grelhados, uma explosão de sabores e cores que vai encantar o seu paladar. Além disso, vamos descobrir as vantagens nutricionais e curiosidades por trás deste prato delicioso. Vamos lá!

Ingredientes:

Para a Salada de Quinoa:

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de brócolis cortado em floretes pequenos
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de abobrinha cortada em cubos
• 1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em cubos
• 1/2 xícara de pimentão amarelo cortado em cubos
• 1/2 xícara de pimentão verde cortado em cubos
• 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão

Para o Molho de Abacate:

• 1 abacate maduro
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• Sal e pimenta a gosto

Rendimento:

Serve 4 pessoas

Nível de Execução:

Fácil

Tempo de Preparo:

30 minutos

Modo de Preparo:

Preparando a Salada de Quinoa:

1. Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que a quinoa esteja cozida e tenha absorvido toda a água. Reserve.
2. Enquanto a quinoa cozinha, prepare os vegetais. Em uma frigideira ou churrasqueira, grelhe o brócolis, a cenoura, a abobrinha e os pimentões com um fio de azeite de oliva, sal e pimenta até que fiquem levemente dourados e macios.
3. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com os vegetais grelhados, os tomates cereja e as azeitonas. Regue com o suco de limão e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

Preparando o Molho de Abacate:

1. Em um liquidificador, coloque o abacate, o suco de limão, o alho picado, o coentro fresco, sal e pimenta a gosto. Bata até obter um molho cremoso e homogêneo.
2. Adicione o molho de abacate à salada e misture delicadamente.

Montagem e Servir:

1. Sirva a Salada de Quinoa com Vegetais Grelhados em pratos individuais.
2. Se desejar, decore com folhas de coentro fresco e mais algumas azeitonas pretas.
3. Aproveite a explosão de sabores!

Vantagens:

1. Amiga da Saúde: Esta salada é rica em nutrientes essenciais, como fibras, proteínas e vitaminas, tornando-a uma escolha saudável para o seu cardápio.
2. Intolerância Amigável: Livre de glúten e lactose, esta receita é perfeita para aqueles que sofrem de intolerâncias alimentares.
3. Variedade de Vegetais: Os vegetais grelhados adicionam textura e sabor únicos à salada, tornando-a ainda mais irresistível.
4. Molho de Abacate: O molho de abacate é uma alternativa deliciosa e saudável aos molhos tradicionais, com uma dose extra de cremosidade.

Curiosidades:

• A quinoa é uma semente que contém todos os aminoácidos essenciais, tornando-se uma excelente fonte de proteína vegetal.
• O abacate é conhecido como uma “gordura boa” e é repleto de ácidos graxos saudáveis, além de ser uma fonte de potássio.
• O coentro fresco adiciona um toque de frescor e sabor cítrico à receita, sendo um ingrediente muito utilizado na culinária latina.

Agora que você está pronto para desfrutar desta Salada de Quinoa com Vegetais Grelhados, compartilhe essa receita deliciosa com seus amigos e familiares. Compartilhar é cuidar, e todos merecem experimentar essa explosão de sabores saudáveis. Bon appétit!