O arroz de cuxá é um prato típico da culinária maranhense, conhecido por sua combinação única de sabores e influências africanas. Nesta versão sem glúten, você poderá apreciar toda a riqueza e autenticidade desse prato especial para celebrar o Dia das Mães com muito sabor.
O arroz de cuxá para o Dia das Mães é uma opção perfeita para quem deseja experimentar algo diferente e surpreender a família com uma receita tradicional recriada de forma inclusiva e deliciosa.
Minha experiência com o arroz de cuxá remonta a uma viagem ao Maranhão, onde fui apresentado a essa iguaria fascinante. Minha dica é utilizar ingredientes frescos, como o camarão seco, para garantir um sabor autêntico e inesquecível neste prato.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco cozido
- 1 maço de vinagreira (ou azedinha), lavada e picada
- 1/2 xícara de camarão seco
- 1/2 xícara de castanha de caju triturada
- 1/2 xícara de gergelim torrado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
Serve: 6 pessoas
Nível de Execução: Médio
Tempo de Preparo: 1 hora
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o camarão seco e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a vinagreira picada e refogue até murchar.
- Adicione o arroz cozido à panela e misture bem.
- Tempere com sal e suco de limão a gosto.
- Por último, adicione a castanha de caju e o gergelim torrado, misturando delicadamente.
- Cozinhe por mais alguns minutos para que todos os sabores se integrem.
- Sirva o arroz de cuxá quente como prato principal ou acompanhamento.
Esta receita de arroz de cuxá sem glúten é uma homenagem à rica cultura culinária do Maranhão. Desfrute deste prato autêntico e compartilhe momentos especiais com sua família neste Dia das Mães.
Curiosidades sobre a receita:
- A vinagreira, também conhecida como azedinha, confere um sabor ácido e característico ao arroz de cuxá.
- O gergelim torrado e a castanha de caju adicionam textura e um toque crocante ao prato.
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