Empadinhas de Carne Seca com Abóbora e Farinha de Coco, Sem Glúten e Sem Lactose: Sabores Nordestinos Livres de Alérgenos

Empadinhas de Carne Seca com Abóbora e Farinha de Coco: Sabores Nordestinos Livres de Alérgenos

Se você é apaixonado pela riqueza gastronômica do Nordeste brasileiro e busca uma opção de petisco que combine sabores tradicionais com uma pegada saudável, você veio ao lugar certo! Neste artigo, vamos explorar uma receita incrível de empadinhas de carne seca com abóbora e farinha de coco, que são totalmente livres de glúten e lactose, atendendo a diversas restrições alimentares. Prepare-se para uma explosão de sabores autênticos do Nordeste na sua própria cozinha.

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de coco
• 1/2 xícara de manteiga ghee (ou óleo de coco para uma versão sem lactose)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 200g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 xícara de abóbora cozida e amassada
• 1/2 xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de tomate picado
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de queijo coalho (opcional, para quem não tem restrições à lactose)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 xícara de água

Rendimento:

Essa receita rende aproximadamente 12 empadinhas.

Nível de Execução:

Fácil.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 40 minutos
• Cozimento: 30 minutos

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de coco, a manteiga ghee (ou óleo de coco), o ovo e o sal até obter uma massa homogênea.
2. Divida a massa em 12 porções iguais e, com as mãos, forre forminhas de empada, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente a abóbora amassada, o tomate picado, a salsinha, o queijo coalho (se estiver usando), a pimenta-do-reino e o cominho. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
4. Adicione a água e cozinhe até que o recheio esteja bem incorporado e a abóbora esteja macia.
5. Distribua o recheio entre as forminhas forradas com massa.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que fiquem douradas.

Agora que você preparou essas empadinhas de carne seca com abóbora e farinha de coco, está na hora de se deliciar com essa combinação irresistível de sabores. A massa de farinha de coco é macia e delicada, enquanto o recheio traz a rusticidade e o sabor característico da carne seca nordestina.

Vantagens das Empadinhas de Carne Seca com Abóbora e Farinha de Coco:

1. Sem Glúten e Sem Lactose: Essas empadinhas são uma opção segura para pessoas com restrições alimentares, como intolerância ao glúten e lactose.
2. Sabor Autêntico do Nordeste: A carne seca, a abóbora e o queijo coalho (opcional) trazem todo o sabor autêntico da culinária nordestina.
3. Ricas em Nutrientes: A abóbora é rica em vitaminas e minerais, enquanto a carne seca é uma excelente fonte de proteína.
4. Perfeitas para Qualquer Ocasião: Essas empadinhas são ideais como petisco em festas, entrada especial ou até mesmo para um lanche reconfortante.

Curiosidade sobre a carne seca: A carne seca é uma forma tradicional de preservar a carne, muito consumida no Nordeste do Brasil. Ela passa por um processo de dessalga e secagem, o que a torna durável e com um sabor único.

Agora que você conhece todos os segredos dessa receita, compartilhe-a com seus amigos e familiares. A culinária é uma forma poderosa de unir as pessoas e celebrar a diversidade de sabores. Então, não hesite em preparar essas empadinhas e compartilhar a receita em suas redes sociais. Vamos juntos explorar a riqueza da gastronomia nordestina e inspirar outros a fazerem o mesmo! 🌵🍽️✨