Kibe Assado: Sabor que Vai Além, Sem Farinha, Açúcar, Leite e Glúten

Prepare-se para descobrir a magia do Kibe Assado, uma iguaria irresistível que não contém farinha, açúcar, leite ou glúten. Neste artigo, vou guiá-lo por todos os passos dessa receita deliciosa e saudável. Além disso, vamos explorar as vantagens dessa maravilha gastronômica e revelar curiosidades que vão deixar seu paladar intrigado.

Ingredientes:

• 2 xícaras de quinoa
• 1 xícara de água
• 500g de carne moída (pode ser carne de boi, cordeiro ou frango)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de hortelã fresca picada
• 1/2 xícara de salsinha fresca picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)
• Folhas de alface para acompanhar

Rendimento: Serve de 6 a 8 porções.

Nível de Execução: Intermediário.

Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora.

Modo de Preparo:

Para a Massa de Quinoa:

1. Lave bem a quinoa em água corrente para remover a saponina, que pode deixar um gosto amargo.
2. Em uma panela, leve a quinoa e a água ao fogo médio. Quando ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida. Deixe esfriar.

Para o Recheio:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela esteja completamente cozida e dourada.
3. Tempere a carne com sal, pimenta, noz-moscada (se preferir) e suco de limão. Misture bem.
4. Retire do fogo e adicione a hortelã e a salsinha picadas. Misture novamente.

Montagem:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em um refratário untado com azeite, coloque metade da massa de quinoa e pressione para formar uma base.
3. Espalhe uniformemente o recheio de carne sobre a massa de quinoa.
4. Cubra com o restante da massa de quinoa, pressionando novamente.
5. Com uma faca, faça cortes superficiais formando losangos na superfície do kibe.
6. Regue com um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o kibe esteja dourado.
7. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em pedaços.

Vantagens:

1. Sem Glúten e Lactose: Esta receita é uma excelente opção para quem segue uma dieta livre de glúten e lactose.
2. Proteína de Qualidade: A combinação de carne moída e quinoa fornece uma boa quantidade de proteína de alta qualidade.
3. Baixo Carboidrato: O uso de quinoa como base reduz a quantidade de carboidratos em comparação com o kibe tradicional.
4. Sabor Único: O toque de hortelã e limão proporciona um sabor fresco e inconfundível.

Curiosidades sobre a receita:

• Origens Antigas: O kibe é um prato tradicional do Oriente Médio e do Mediterrâneo, com uma história que remonta a séculos.
• Variações Globais: Existem inúmeras variações de kibe em todo o mundo, desde o kibe cru do Líbano até o kibe frito do Brasil.
• Kibe no Brasil: O kibe chegou ao Brasil com a imigração árabe e se tornou um prato muito apreciado na culinária brasileira.

Agora que você conhece a arte do Kibe Assado sem farinha, açúcar, leite e glúten, compartilhe esta receita incrível com seus amigos e familiares. Vamos juntos desfrutar desse sabor único que transcende fronteiras gastronômicas!