7 opções de receitas de bacalhau para o Natal sem glúten e sem lactose

Delícias Natalinas: 7 Receitas de Bacalhau Sem Glúten e Sem Lactose para Brilhar na Ceia

Ah, o Natal! Época de reunir a família, celebrar a vida e, é claro, saborear pratos incríveis. E se você ou seus convidados têm restrições alimentares, não precisa se preocupar, pois hoje vamos te apresentar sete opções de receitas de bacalhau que são livres de glúten e lactose. Prepare-se para um banquete de dar água na boca!

1. Bacalhau à Gomes de Sá

• Ingredientes:
• 500g de bacalhau dessalgado
• 500g de batatas
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• Azeite a gosto
• Salsa picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Serve: 4 pessoas
• Nível de Execução: Fácil
• Tempo de Preparo: 60 minutos

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos, escorra e desfie.
2. Cozinhe as batatas em rodelas até ficarem macias, escorra e reserve.
3. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
4. Em um refratário, faça camadas de bacalhau, batatas e o refogado de cebola.
5. Regue com azeite, salpique salsa, sal e pimenta entre as camadas.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. Sirva quente!

Curiosidade: A receita de Bacalhau à Gomes de Sá leva o nome de José Luís Gomes de Sá Jr., um famoso comerciante do Porto, Portugal, que a popularizou. É um prato tradicionalmente consumido na Sexta-feira Santa.

2. Bacalhau ao Molho de Alho-poró

• Ingredientes:
• 500g de bacalhau dessalgado
• 2 alhos-porós
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Serve: 4 pessoas
• Nível de Execução: Médio
• Tempo de Preparo: 45 minutos

Modo de Preparo:

1. Corte o alho-poró em rodelas finas e refogue no azeite até ficar macio.
2. Adicione o bacalhau e continue refogando por mais 5 minutos.
3. Acrescente o leite de coco, sal e pimenta, e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Curiosidade: O alho-poró é um ingrediente versátil que confere um sabor suave e adocicado aos pratos. Ele é muito utilizado na culinária francesa.

3. Bacalhau à Brás Sem Lactose

• Ingredientes:
• 500g de bacalhau dessalgado
• 500g de batatas palha sem glúten
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 ovos
• Azeite a gosto
• Salsa picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Serve: 4 pessoas
• Nível de Execução: Fácil
• Tempo de Preparo: 40 minutos

Modo de Preparo:

1. Desfie o bacalhau em pedaços pequenos.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
3. Adicione o bacalhau e refogue por mais 5 minutos.
4. Junte as batatas palha e misture bem.
5. Bata os ovos, tempere com sal, pimenta e salsa, e despeje sobre a mistura na frigideira.
6. Mexa constantemente até os ovos cozinharem. Sirva quente!

Curiosidade: O Bacalhau à Brás é uma receita típica de Portugal que leva o nome de Brás, um taberneiro do Bairro Alto, em Lisboa, que a teria criado. É uma das formas mais saborosas de se preparar bacalhau.

4. Bacalhau com Crosta de Castanhas

• Ingredientes:
• 500g de bacalhau dessalgado
• 200g de castanhas portuguesas cozidas e descascadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Serve: 4 pessoas
• Nível de Execução: Médio
• Tempo de Preparo: 50 minutos

Modo de Preparo:

1. Triture as castanhas até obter uma farinha grossa.
2. Misture a farinha de amêndoas, o suco de limão, sal e pimenta.
3. Passe o bacalhau nessa mistura, pressionando bem.
4. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o bacalhau dos dois lados.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Sirva em seguida.

Curiosidade: As castanhas são um alimento tradicional do Natal em várias partes do mundo. Elas são ricas em nutrientes e conferem um sabor único a essa receita.

5. Bacalhau Gratinado Sem Glúten e Sem Lactose

• Ingredientes:
• 500g de bacalhau dessalgado
• 500ml de leite de amêndoas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 100g de queijo sem lactose ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Serve: 4 pessoas
• Nível de Execução: Médio
• **Temp

o de Preparo:** 50 minutos

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos, escorra e desfie.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o amido de milho, mexendo bem.
3. Acrescente o leite de amêndoas aos poucos, mexendo até obter um creme.
4. Adicione o queijo ralado, sal e pimenta, e misture até derreter.
5. Em um refratário, coloque o bacalhau desfiado e cubra com o creme.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, até gratinar. Sirva quente!

Curiosidade: O uso de leite de amêndoas e queijo sem lactose torna essa receita acessível a pessoas com intolerância à lactose, mantendo o sabor e a cremosidade.

6. Bacalhau com Legumes Assados

• Ingredientes:
• 500g de bacalhau dessalgado
• 2 cenouras
• 2 abobrinhas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Serve: 4 pessoas
• Nível de Execução: Fácil
• Tempo de Preparo: 50 minutos

Modo de Preparo:

1. Corte os legumes em pedaços e tempere com azeite, sal e pimenta.
2. Asse no forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, ou até que fiquem dourados.
3. Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos, escorra e desfie.
4. Misture o bacalhau desfiado com os legumes assados.
5. Regue com mais azeite, salpique salsa e sirva quente.

Curiosidade: Essa receita é uma explosão de sabores e cores, perfeita para enfeitar sua mesa de Natal.

7. Bacalhau à Zé do Pipo Sem Glúten e Sem Lactose

• Ingredientes:
• 500g de bacalhau dessalgado
• 500g de purê de batata sem lactose
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Azeitonas pretas para decorar
• Serve: 4 pessoas
• Nível de Execução: Fácil
• Tempo de Preparo: 50 minutos

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos, escorra e desfie.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
3. Junte o bacalhau desfiado e refogue por mais 5 minutos.
4. Em um prato, coloque o purê de batata, o bacalhau refogado e decore com azeitonas pretas.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Sirva quente!

Curiosidade: O Bacalhau à Zé do Pipo é uma receita tradicional portuguesa que leva o nome de seu criador, José Valentim Pereira, também conhecido como Zé do Pipo. É uma opção deliciosa e reconfortante para a ceia de Natal.

Agora que você tem sete opções incríveis de receitas de bacalhau sem glúten e sem lactose, é hora de brilhar na sua ceia de Natal. Lembre-se de compartilhar essas delícias com seus familiares e amigos, afinal, a magia do Natal está em compartilhar momentos especiais e sabores únicos. Então, mãos à obra na cozinha e aproveite ao máximo essa data encantadora!

Não se esqueça de compartilhar essas receitas deliciosas nas redes sociais e com seus entes queridos. O Natal é a época perfeita para espalhar o amor e a gastronomia que une corações. Feliz Natal! 🎄🍽️✨